سفارش تبلیغ

پایه عکاسی مونوپاد
تبلیغ تی وی
 
سه شنبه 93 بهمن 28 , ساعت 11:40 صبح

آشنایی با فواید کمپوست مصنوعی در آموزش قارچ

آشنایی با فواید کمپوست مصنوعی در آموزش قارچ

 

کمپوست مصنوعی نه تنها از نظر کیفیت قابل مقایسه با کمپوست طبیعی است بلکه در بعضی موارد نیز محصول بیشتر با کیفیت بالاتری از آن بدست می آید که این افزایش محصول بیشتر به دلیل هوادهی مطلوبی است که در بستر بوجود می آید با گسترش صنعت تولید قارچ و کمبود کود اسبی برای تولید کمپوست بر اهمیت کمپوست مصنوعی افزوده شد و استفاده از کمپوست مصنوعی در بسیاری از کشورها به ویژه خاورمیانه رواج روزافزونی یافته است. این کمپوست از نظر کیفیت و بافت تا حدود زیادی یکنواخت بوده و شرایط مطلوبی را برای توسعه مسلیوم قارچ ایجاد می نماید. البته در صورت کاهش رطوبت هوا کمپوست نیز سریعتر خشک می شود


به تجربه مشاهده شده است که مخلوط مساوی از کود طبیعی و کود مصنوعی دارای بافت فیزیکی بسیار مطلوبی خواهد بود و پس از بذر پاشی یا عمل تلقیح در بستر افزایش غیر طبیعی دما دیده نمی شود و کمپوست نیز به سرعت خشک نمی شود


سه شنبه 93 بهمن 28 , ساعت 11:39 صبح

آموزش روش بسته بندی صحیح قارچ خواکی دکمه ای بزرگ

آموزش روش بسته بندی صحیح قارچ خواکی دکمه ای بزرگ

به منظور حفظ کیفیت محصول رعایت نکات ذیل در هنگام برداشت محصول و پس از آن توصیه می شود      در هنگام چیدن قارچ باید توجه داشت که به کلاهک فشار بیش از حد وارد نشود و از تماس بیش از حدّ دست با آن نیز خودداری شود بهتر است قارچها در هنگام برداشت مستقیماً در ظروف بسته بندی قرار گیرد و از تجمع محصول به صورت توده خودداری شود زیرا این عمل باعث وارد شدن فشار به لایه های زیرین محصول و صدمه دیدن یا قهوه ای شدن آن خواهد شد


      قبل از برداشت محصول از آبیاری بستر خودداری شود زیرا این عمل باعث پخش ذرات خاک بستر بر روی کلاهک قارچ و کثیف شدن آن می شود
در ایران بیشتر قارچ به صورت تازه مصرف و مقدار کمی نیز به صورت کنسرو نگه داری و به بازار عرضه میشود. قارچ تازه بیش از 48 ساعت در حرارت 20 درجه سانتیگراد قابل نگه داری نیست(چون بیش از 70 درصد وزن قارچ را آب تشکیل داده است).

 

اما می توان آن را به مدت  هفته در حرارت 4 درجه سانتیگراد نگه داری کرد. نگه داری قارچ در درجه حرارت بالا موجب خشک شدن، قهوه ای شدن، چرمی شدن بافت، باز شدن کلاهک و طویل شدن ساقه قارچ و در نهایت آلودگی با باکتری می شود، در این صورت بوی زننده از قارچ استشمام می شود. به منظور کاهش آثار حرارت و کمک به نگه داری قارچ معمولاً آنها را در بسته های پلاستیکی مخصوص بسته بندی کرده و سطح بسته توسط یک لایه پلی اتیلن (سلیفون) پوشیده می شوددر ایران معمولاً قارچ به صورت فوق در بسته های 200 تا 400 گرمی در ظروف یکبارمصرف بسته بندی می شود و برای انجام تهویه مناسب معمولاً 4 تا 6 سوراخ کوچک در پوشش پلاستیکی ایجاد می شود

 


سه شنبه 93 بهمن 28 , ساعت 11:36 صبح

چربی قارچ ویتامین‌های قارچ خوراکی دکمه ای

چربی قارچ ویتامین‌های قارچ خوراکی دکمه ای

چربی‌ها به عنوان شکل کنسانتره و ذخیره شده انرژی در مقابل هیدروکربورها هستند. این چربی‌ها در بافت‌های چرب حیوانات (Adipose) یافت می‌شوند. یک مولکول چربی که خورده می‌شود، ابتدا به صورت امولسیون در می‌آیند سپس هضم و جذب بدن می‌شوند. همراه با مقدار کافی هیدروکربور، چربی در بافت‌های چرب (Adipose) بدن ذخیره می‌شود. مصرف هیدروکربور بیش از نیاز بدن، منجر به تبدیل آن به چربی و ذخیره شدن آن در بافت‌های چرب بدن می‌شود. بنابراین اشخاص دارای اضافه وزن نه تنها از مصرف بیش از حد چربی، بلکه باید از انواع مصرف بیش از اندازه هیدروکربورها نیز خودداری نمایند. چربی ترکیبی از اسیدهای چرب و نوعی الکل به نام کلسترول است مثل هیدروکربورها، حاوی کربن، هیدروژن و اکسیژن کمتر است. انواع قارچ‌ها حاوی مقدار کمی چربی است بنابراین اشخاص بدون ترس از اضافه وزن می‌توانند از آن مصرف کنند.
ویتامین‌های قارچ
قارچ سرشار از پتاسیم، آهن و ویتامین‌های خاص است. در واقع قارچ حاوی مقدار زیادتری ویتامین B12 و نیاسین در مقایسه با سایر سبزیجات می باشد. مقدار سدیم قارچ کم است لذا غذای مناسبی برای بیماران قلبی است. قارچ‌ها برای اشخاص گیاه‌خوار به عنوان طعم‌دهنده غذا مطلوبند و قابل فریز شدن و نگهداری برای مدت طولانی هستند و کیفیت خود را نیز از دست نمی‌دهند.


سه شنبه 93 بهمن 28 , ساعت 11:35 صبح

مواد معدنی موجود در قارچ و نقش اساسی قارچ 

مواد معدنی موجود در قارچ و نقش اساسی قارچ


 

مواد معدنی موجود در قارچ
قارچ غنی از مواد معدنی است که معمولاً به شکل انواع نمک‌ها در قارچ وجود دارد. این مواد عبارتند از کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، ید، آهن، مس، مولیبدن، گوگرد، کلر، منیزیم، منگنز و غیره.
نقش مواد معدنی در بدن
مواد معدنی مختلف در انواع قارچ خوراکی یافت می‌شوند که نقش مهم این مواد به شرح زیر است:
1- اجزای اصلی تشکیل‌دهنده استخوان، دندان، بافت‌های نرم، عضلات، خون و سلول‌های عصبی هستند.
2- به تنظیم فعالیت اعصاب هنگام انبساط و انقباض عضلات کمک می‌کنند.
3- به تنظیم مایعات با پایه اسیدی در بدن کمک می‌کنند.
4- تعادل آبی را به کمک فشار اسمزی برقرار و نفوذپذیری آب در سلول‌های بدن را تنظیم می‌نمایند.
5- به مراحل هضم غذا در بدن کمک می‌کنند.
6- قسمت ساختاری مولکول‌ها، هورمون‌ها و آنزیم‌ها را تشکیل می‌دهند.
7- به عنوان فعال کننده‌های آنزیم‌ها و اکسید‌اسیون سلولی فعالیت می‌کنند.

نیازهای بدن به مواد معدنی
بدن برای انجام فعالیت‌ قسمت‌های مختلف نیاز به مواد معدنی دارد. قسمت‌های مختلف بدن، علائم کمبود مواد معدنی را به اشکال مختلف نشان می‌دهند. علائم کمبود مواد معدنی در جدول زیر نشان داده شده است:
جدول 4 ـ نیاز به مواد معدنی و علائم کمبود آنها در بدن
بافت قسمت‌های مختلف بدن مواد معدنی مورد نیاز علائم کمبود
استخوان و دندان کلسیم و فسفر رشد کند، استخوان‌های ضعیف و نرم، دندان‌های بد شکل، پوسیده و نرم

 


سه شنبه 93 بهمن 28 , ساعت 11:34 صبح

آموزش بیان ارزش دارویی قارچ خوارکی سفید

آموزش بیان ارزش دارویی قارچ خوارکی سفید

ارزش دارویی قارچ قارچ دارای ارزش دارویی است که بعضی گونه‌های آن برای درمان بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. سالیان پیش، مردم به ارزش دارویی قارچ بیشتر از ارزش غذایی آن اهمیت می‌دادند. ارزش دارویی قارچ به شرح زیر خلاصه می‌شود: ارزش خون‌سازی لکتین‌ها، پروتئین‌های گیاهی هستند که در انواع قارچ وجود دارند این نوع پروتئین مصارف مختلفی دارند. کلتین به دست آمده از قارچ آگاریکوس کاسیشریش یک تترامر با جرم مولکولی 64000 است. لکتین به دست آمده از قارچ فلامولیناولوپتب دارای جرم مولکولی 20000 است. ولواتوکسین A یک لکتین به دست آمده از قارچ ولواریلاولواسی است. بررسی‌ها نشان داده است که این قارچ فعالیت خونی به طرف گروه O سلول‌های قرمز را کاهش می‌دهد. بلوروئولسین عبارت از لکتین به دست آمده از قارچ بلوروتوس است که یک عامل خونی برای سلول‌های وترو در پستان‌داران می‌باشد. ارزش ضد ویروسی گزارش‌هایی حاکی از وجود ماده ضد ویروس در قارچ خوراکی است. با بررسی‌ قارچ تینوس ادود و هاگ‌های آن، آثار ضد ویروسی آن در مقابل ویروس آنفولانزا در موش مشخص شده است. بخش تنولی عصاره قارچ قادر به انجام فعالیت‌های ضد ویروسی است. بررسی‌ها نشان داده است ذراتی شبیه ویروس از بین رفته در ورقه قارچ‌ها دیده شده است.



لیست کل یادداشت های این وبلاگ